آش شله قلم کار

یه آش فوق العاده ! آش شله قلم کار ! من که عاشقشم ! کیه که دوست نداشته باشه ! فقط حیف که خیلی کار میبره و پر کالریه !

مواد لازم :

نخود و لوبیا سفید مخلوط 50 گرم(2تا3 ق غ) . لوبیا چیتی 50 گرم . عدس و ماش مخلوط 60 گرم(3 ق غ از هر کدوم) . سبزی آش (اسفناج تره گشنیز جعفری) خرد شده 250 گرم .ترخون و مرزه خشک 2 ق غ . گندم 100 گرم. برنج 50 گرم.گوشت ترجیحا گوسفندی 250 گرم . پیاز بزرگ 2 عدد . نعناع خشک 3 ق غ . زرد چوبه . فلفل قرمز . کشک و دارچین (در صورت تمایل)

 

حبوبات رو جداگانه از شب قبل خیس دادم به جز عدس و ماش و گندم و برنج که نیاز به خیس دادن نداره و  هر کدوم رو جداگانه پختم !

گوشت و گندم رو با هم با یه پیاز و زردچوبه پختم پیاز رو ازش جدا کردم ریختم دور گوشت رو ریش کردم و با گندم کوبیدم توی غذا ساز نریزید زیاد کش نمیاد ! 

حالا همه ی مواد رو که پخته شده با هم مخلوط و داخل قابلمه میریزیم از عصاره یا آب قلم هم اضافه بر آب گوشتی که پختین استفاده کنید که خیلی خوشمزه تر میشه ! سبزی آش و ترخون و مرزه و فلفل قرمز رو اضافه کنید و از اینجا به بعد مدام باید آش با شعله ملایم هم بخوره تا ته نگیره و حسابی جا بیفته !

بعد از پخت کامل آش نوبت اضافه کردن پیاز داغ و نعناع داغ به آشه که حسابی خوش رنگش میکنه . پیاز رو خلالی خرد کنید و با روغن زیاد کمی نمک و زرد چوبه سرخ کنید . روغن پیاز داغ رو داخل آش بریزین تا حسابی خوش طعم بشه . نعناع رو با کمی زرد چوبه داخل روغن سرخ کنید و نصفش رو داخل آش بریزید !

آش که بعد از هم زدن های مکرر حسابی جا افتاد نوبت خوردنشه !! با نعناع داغ پیاز داغ کشک و کمی دارچین تزیین و میل کنید و حسابی لذت ببرید !